墨式焗烤藜麥黑豆 Quinoa and Black Bean Casserole

 

今日晚餐：墨式焗烤藜麥黑豆。

美式經典 Cornbread

 

 

下春雨的星期天早午餐：美式經典 Cornbread。

墨西哥焗烤菠菜豆泥捲餅 Spinach Vegetarian Enchilada

 

墨西哥菜真是最簡易家常便飯，經濟實惠，營養好吃，一次做好多還可以放冷凍，絕對是 school night 和偷懶時的救星！(圖多請小心)

檸檬香草鮭魚 Baked Lemon Salmon

 

有鮭魚的地方就會有我！推薦『檸檬香草鮭魚』，最超級簡單的做法，保證無油煙，無腥味，無費時，最後連清潔碗盤都可省了！

烤芽球小甘藍 Roasted Brussels Sprouts

經典簡易超級不敗的傳統感恩節 side dish： 烤芽球小甘藍。

烤青南瓜菠菜蔓越莓佐胡桃費達沙拉 Roasted Acorn Squash Salad

 

一個人的午餐。Meet my fancy ass salad：烤青南瓜菠菜蔓越莓佐胡桃費達沙拉。(又是一道很可能出現在感恩節餐桌的料理)

香蕉藍莓蛋糕 Banana Blueberry Cake

本來計劃烤香蕉核桃蛋糕，但....  中間忍不住又放了藍莓進去....  就是喜歡藍莓口味到無可自拔啊！

奶油甜瓜起士通心麵 Butternut Squash Mac n Cheese

 

誰能抗拒這麼富麗堂皇的金澄色？我想這道料理應該也會出現在感恩節的餐桌上！

奶油甜瓜另一吃：偽起士通心麵。(坦白說，比真正的 Mac and Cheese 好吃幾百倍，又完全無罪，低脂又高纖)

青南瓜鑲墨西哥辣椒佐蜂蜜胡桃小麥飯 Acorn Squash Boats with Chipotle Farro and Honey Pecans

又來一道秋季暖胃的異國料理：青南瓜鑲墨西哥辣椒佐蜂蜜胡桃小麥飯。(我很確定感恩節當天我會出這道料理)

不囉唆， 請看圖。

德州胡桃蔓越莓餅乾 Texas Pecan and Cranberry Cookies

秋天就這樣大剌剌的來了。轉眼間空氣開始變稀薄乾冷，大地轉金黃色，正午的陽光卻把影子被拉得斜長，時令的替換對我這種季節敏感型的無良家庭主婦難免又開始惆悵了起來。只是啊，改變是唯一的不變....

應景的秋季餅乾：德州胡桃蔓越莓餅乾。

蒜蝦甜蕃薯佐黑豆 Tostada Shrimp with Cajun Sweet Potato Tostada

今晚的混搭風：蒜蝦甜蕃薯佐黑豆 Tostada。

菠菜蕃茄義式烘蛋 Spinach Tomato Frittata

搬家期間兵荒馬亂，祭出大鍋菜：菠菜蕃茄義式烘蛋。真的省事，省力，又省錢！(還可以吃好幾頓)

新家 (雙烤箱)

來了來了！雙旋風烤箱！業！

美式 Chili Dog

一個人的午餐：Chili Dog!  有時候我最喜歡這種一鍋到底，又可以有好多變化吃法的單身料理。

烤金黃香酥洋蔥圈 Baked Crispy Onion Rings

 

苦力士最近的心頭好：烤金黃香酥洋蔥圈。

(此版本是無油煙偷吃步，坦白說，我們都覺得比炸的好吃好幾倍，而且健康多了!)

經典手工巧克力脆片餅乾 Chocolate Chip Cookies

分享苦力士的最愛，經典手工巧克力脆片餅乾。

我是永遠不會瞭解洋人愛吃巧克力的程度....  但是我拍胸脯保證，這餅乾真的好吃好吃好好吃！聖誕節時分送友人和鄰居，到現在每次見面都還一直被稱讚的不得了，有沒有驕傲啊！

Chili Over Baked Potato

連續這幾天走平民料理路線，全都是家常菜，認真履行聖誕節前縮衣節食一步一腳印！雖說是不起眼的馬鈴薯，但也可以有許多的變化。這是我們正宗家常菜，Chilli over Baked Potato。和墨西哥菜一樣經濟實惠，好吃營養又不發胖。

烤茄子葡萄酒醋蔾麥沙拉 Roasted Balsamic Eggplant & Sweet Potato Quinoa Salad (複習篇)

一個人的午餐：地中海系列，烤茄子葡萄酒醋蔾麥沙拉。

托斯坎尼蕃茄羅勒沙拉 Tuscan Tomato Crouton Salad (複習篇)

超市的有機血番茄大特價，卯起來買了十幾個，今晚一切從簡，托斯坎尼番茄羅勒沙拉，在冬天的夜晚特別別具異國情調，萬種風情！

感恩節組曲六 牧羊人派 Shepard's Pie

 

感恩節組曲六：Shepard's Pie 牧羊人派。

(感恩節系列今年到此。謝謝)