青南瓜鑲墨西哥辣椒佐蜂蜜胡桃小麥飯 Acorn Squash Boats with Chipotle Farro and Honey Pecans

又來一道秋季暖胃的異國料理：青南瓜鑲墨西哥辣椒佐蜂蜜胡桃小麥飯。(我很確定感恩節當天我會出這道料理)

不囉唆， 請看圖。


材料：小青南瓜 (Acorn Squash)，小麥 (Farro)，橄欖油，海鹽，胡椒，蜂蜜，墨西哥辣椒 (Chipotle)，洋蔥，大蒜，巴西里，胡桃，萊姆，起士 (費達或帕馬森都好)

將小青南瓜對切半，塗上橄欖油，海鹽，胡椒，蜂蜜，進 華氏425度烤箱約 30-35分鐘

 

 同時準備胡桃。先胡桃加熱

 加入少許蜂蜜，整個焦糖風味十足啊！

另外將煮熟的小麥與洋蔥，大蒜，墨西哥辣椒粉 (Chipotle) 與橄欖油翻炒一下

 最後加入蜂蜜胡桃及巴西里香草

 出爐後的小青南瓜

將墨西哥辣椒佐蜂蜜胡桃小麥飯鑲在青南瓜裡，撒上一些帕馬森起士和新鮮萊姆汁

 

 就這樣

Whoa！非常非常，非常特殊的異國風味！蜂蜜焦糖和墨西哥辣椒的組合簡直是不可思議的美妙，小麥加胡桃的果仁嚼勁，加上新鮮的巴西里香草和青南瓜少許奶油綿密的口感..... 大勝！