美式經典 Cornbread

 

 

下春雨的星期天早午餐：美式經典 Cornbread。

蛋沙拉三明治 Egg Salad Sandwich

一個人的午餐：蛋沙拉三明治。

豔陽高照，非常力不從心的跑完了 8.2公里，腦子想著等會兒超市採購的清單和傍晚該做的事，心裡卻又一直想著蛋沙拉.... 

時蔬 Veggie Tempeh Taco

 

Tempeh 是近幾年來在美很火紅的食材，我個人很喜歡它的嚼勁和質感，用來做三明治或 Taco是家裡常出現的簡易偽墨式混搭晚餐。

菠菜蕃茄義式烘蛋 Spinach Tomato Frittata

搬家期間兵荒馬亂，祭出大鍋菜：菠菜蕃茄義式烘蛋。真的省事，省力，又省錢！(還可以吃好幾頓)

香煎馬鈴薯 Breakfast Potatoes

自從上星期日光節約時間啓動之後，每天腎上腺素像是突然被喚醒，大好天氣的週末下午，當然要在後院與傻妹們玩耍，順便在後院煎一盤香噴噴的香煎馬鈴薯！

墨西哥 Breakfast Taco

偷懶的晚餐 Breakfast Taco，墨西哥菜還真是首選。經濟實惠，營養好吃，簡易省時，低脂多纖，清爽不膩，變化多端。讚！

蘆筍蔬菜塔 Asparagus Veggie Tart

以前住在中西部時，蘆筍簡直是天價，在超市永遠與它擦身而過，連個 eye contact 都不敢。現在住在南方，蘆筍又綠又青翠便宜又大把，簡直讓人失去抵抗力，不過我內心覺得是某種報復心態作祟，導致我的失控。

豆腐鹹派 Tofu Crustless Quiche

我是人稱法式鹹派女王，只要有奶/ 蛋/ 起士的派是全都是我的心頭好，寧可錯殺，一個也不放過。但保證吃完罪惡感十足，未來的幾天必須在健身房認真的贖罪。

請注意：要消耗 1公斤＝要消耗 7700卡。是，你沒聽錯，7700卡 (一般有氧運動 50分鐘大概可以燃燒 400卡左右)，真相夠駭人了吧！

今天玩點不同花樣，如何將一般的 Quiche (法式鹹派) 變身？怕胖/ 怕高熱量/ 怕高膽固醇的捧油這招必看必學。

元氣早午餐 Perfect Brunch

星期六的元氣早午餐。

整個城鬧哄哄的擠滿了來自各州各國的觀光客和怪咖，這一整週是世界有名的 "SXSW" (South by Southwest)，亦即全美最大音樂/ 電影/ 互動多媒體的藝術嘉年華大拜拜。

上網看了一下，總共有超過 5000多個各種大型小型的演唱會，首映會，座談會，簽書會等等等，St. Patrick's Day剛好又落在週六，春假開始，最便宜的 Motel 6要價一晚從 300美金起跳，剛好我家有兩間空房，我應該來賺些零用錢才對。人算不如天算，出現不按牌理出牌的意外訪客，瑜珈課和 body pump全都被迫取消，乖乖當地陪娛樂他們，雖然心裡小小暗暗不爽，但還是盡義務為了訪客起了個大早，做了世界上最簡單最好吃的柳橙蔓越梅馬芬以及托斯坎尼迷迭香 Chickpea Frittata。

托斯坎尼迷迭香 Chickpea Frittata

(英文正版同步刊登 TC HYPE)

夢想本該就是遙不可及，要不幹嘛浪費時間做夢？不如實際點去洗碗盤。我夢想有一天定居在義大利，所以幾乎每天都在練習義式食譜。

今天我們來玩麵粉，做個義式托斯坎尼 "Chickpea Frittata"，又稱 "Cinque e Cinque".

波菜香腸義式烘蛋 Spinach Sausage Frittata

(英文正版同步刊登 TC HYPE)

這道義式烘蛋潛力無窮，延展性非常高，愛放什麼就放什麼，可當點心，可當晚餐，或是星期六的早午餐。