土耳其紅扁豆湯 Turkish Red Lentil Soup

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我的櫥櫃必備 "紅扁豆"。雖然在台灣紅扁豆不流行，也沒有美麗的名字，但卻是目前時尚豆類中的一哥。火紅的紅扁豆還時常出現在時尚健康雜誌的封面，不說笑，在一般超市都買得到，多數在中東，地中海，印度餐廳等等都很常見。

托斯坎尼迷迭香 Chickpea Frittata

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夢想本該就是遙不可及，要不幹嘛浪費時間做夢？不如實際點去洗碗盤。我夢想有一天定居在義大利，所以幾乎每天都在練習義式食譜。

今天我們來玩麵粉，做個義式托斯坎尼 "Chickpea Frittata"，又稱 "Cinque e Cinque".

烤茄子葡萄酒醋蔾麥沙拉 Roasted Balsamic Eggplant & Sweet Potato Quinoa Salad

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隆重介紹櫥櫃必備的穀類："Quinoa" (蔾麥), 是目前最時尚的健康穀類之一，也是來自古印加帝國，號稱黃金穀類之母。

義大利麵手工機 Marcato Atlas 150

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我現在幾乎不常做義大利麵，正是因為太簡單太缺乏挑戰性等種種原因，每次煮義大利麵就似乎回到苦哈哈的單身公寓，窮光蛋一枚，可憐沒人愛。

香辣牙買加烤薯條 + 鼠尾草烤甜番薯 Jamaican Baked Fries and Roasted Sage Sweet Potato

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我實在沒辦法吃一般速食店的薯條，光想到底他們是用什麼油，回鍋重複幾次就足以讓我倒胃，別說超高熱量還有 trans fat就更噁了。當然還是有變通的方式，again，自己動手做。

托斯坎尼蕃茄羅勒沙拉 Tuscan Tomato Crouton Salad

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家有番茄控，還有放了兩天以上剩下的法國長棍麵包，再怎麼說我們也盡量不浪費食物，不如來做個清爽的沙拉吧。

首先要自製 "crouton"。Crouton 說穿了就是烤過的麵包，脆脆的，通常為小小正方形，一般餐廳若有剩下的麵包，通常會加工改良，沾大蒜奶油或佐其他香料烤過，拌撒在沙拉中，點凱薩沙拉一定看得到。不需大烤箱，家有小烤箱也很容易將長棍麵包 (或是吃不完剩下的麵包) 變身為 "crouton"，作法再簡單不過。(Crouton 還真沒中文名字，不清楚的再自行咕狗吧)

從零開始 From Scratch (1)

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我們不買罐頭製品，家裡沒有任何加工食品，其實一點都不難，從根本開始，自己動手做，吃得安心健康，所有材料透明化，別說更經濟實惠，沒有防腐劑，化學色素，人工香料，更沒有 HFC。誰知道一般貨架上的罐頭到底放了多久，自己做才是最保新鮮。

波菜香腸義式烘蛋 Spinach Sausage Frittata

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這道義式烘蛋潛力無窮，延展性非常高，愛放什麼就放什麼，可當點心，可當晚餐，或是星期六的早午餐。

時蔬白酒義式燉飯 Veggie Risotto

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Risotto 義式燉飯是家裡常客，一鍋到底，絕對是單身漢系列的榜首。光聽名字就覺得很美味，更是一道潛力無窮的料理，可以平實安靜，也可以百變華麗的登場。

義大利餃 Ravioli

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麻煩的來了，偏偏我最不怕麻煩，能夠自己動手做的我都盡量自己來，完全是個 control freak。

麵粉材料：100% 有機 Semolina Flour。即杜蘭小麥粉，同一般市面上義大利麵所用的麵粉
內餡材料：波菜，紅洋蔥，蒜，Ricotta Cheese

北非小米蔓越梅沙拉 Couscous Cranberry Salad

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晚上趕在瑜珈課之前，想快快弄個簡單的晚餐填肚子，搜出一把清脆的蘆筍和蔓越梅，真好，與清爽的 couscous 北非小米正是合拍！

黎巴嫩波菜香米飯 Lebanese Spinach Rice

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我喜歡嘗試特別的異國料理，但印度米 (Basmati) 無論如何就是無法深得我心，它的香水味太重，吃起來沒有咬勁，太蓬鬆卻沒有飽足感，營養價值也不高。直到有次請個挑嘴的朋友到家吃飯，偏偏他只愛吃印度米，我真是硬下心來搞個印度米來討好挑嘴雞。(印度米唯一的好處是只須 15-20分鐘可煮熟，與水的比例為 1杯米:1.5杯水)

生菜捲 Lettuce Wrap

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這道開胃前菜應該是不中不西的最高境界。在台灣我們管它叫『生菜蝦鬆』，在北國中餐廳一般普遍被變身，並神化叫做『Lettuce Wrap』。

當然這種 finger food 是我的心頭好，有次做了帶去公司，每個人讚不絕口，雙手朝拜。請想像老美的那種讚嘆聲：嗯嗯嗯 (拉長音)，soooo good，歐買尬之類的。呵，真好騙！

杏片春烤蘆筍 Roasted Asparagus with Almond

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喚醒春天無須吶喊。