義大利玉米餅薯條 Polenta Fries

義大利玉米餅第二吃：薯條 Polenta Fries。

材料：Polenta，迷迭香草，蒜，橄欖油，海鹽，無糖豆漿，蕃茄醬，巴西里，萊姆。

義大利玉米粉 Polenta

大蒜和新鮮迷迭香草

三杯水和一杯的 Polenta比例，用小火，與橄欖油，大蒜和迷迭香攪拌直到滾

越熱會越來越稠密，開始飄出陣陣迷迭香氣，再加點海鹽調味

繼續攪拌直到濃稠到很難轉動為止，大約 8-10分鐘

熄火倒入盤中

鋪平後置涼約 30分鐘，之後隨你怎麼處理

 切成長條形，佐上橄欖油，翻轉確保四面都沾到

進 420度烤箱約 35分鐘，直倒轉金黃即可

輕撒上一些新鮮萊姆汁和巴西里，另佐番茄醬

義大利玉米餅第一吃：請點這。


(註) 比較傳統的做法是在攪拌的過程加入大量的起士，以牛奶或鮮奶油代替水份，但我個人覺得太 heavy，所以選擇捨去起士，有時會用無糖豆漿或牛奶取代水分，兩種都好。至於加不加蒜末或迷迭香都無仿，厚度寬度大小可隨意，你自行斟酌。