義大利白腰豆沾醬 Cannellini Hummus

 

本日家常菜：義大利白腰豆 Hummus。一般人都以為 Hummus 只能用鷹嘴豆，其實不然，個人認為 Cannellini 反而更高級些，又更低脂，口感更滑順。


材料：義大利白腰豆 (Cannellini Beans)，橄欖油，墨西哥小辣椒，檸檬，海鹽，胡椒，匈牙利紅辣椒。

另外，義大利白腰豆 (Cannellini Beans) 我一次買 3磅有機乾貨，泡水隔夜，再用月桂葉和奧勒岡香草調味，煮熟後分批放冷凍庫，要吃退冰即可。你也可以買貨架的罐裝，但太貴，不好吃，不新鮮，太加工不健康，所以不建議。

所有材料大集合

通通進食物處理機打成泥狀，並自行決定質感和調整個人口味 (多點檸檬，多點辣等等)

 

 最後可以佐薯片，或新鮮蔬菜 (今天家裡冰箱只有青甜椒和小嗆蘿蔔)

淋上少許的橄欖油和匈牙利紅辣椒點綴， 像這樣

當平日或派對開胃菜，佐吐司或貝果等等都很好搭配喔！