以色列珍珠小米地中海沙拉 Israeli Couscous Salad

 

一個人的午餐：以色列珍珠小米佐地中海沙拉。

我心屬地中海料理早已是公開的秘密，希臘卡拉瑪拉橄欖和保加利亞費達，整套味覺以甜酸的巴薩米可陳年葡萄醋為中心，佐上清脆的花椰菜。又來一個 Oh my lady gaga！

材料：以色列珍珠小米，希臘卡拉瑪拉橄欖，保加利亞費達，花椰菜，紅洋蔥，巴薩米可陳年葡萄醋，橄欖油，海鹽，胡椒。

以色列珍珠小米。我愛！比起北非小米有較多的彈性和黏性，不過一樣清爽

這兩位像是蘋果西打加玫瑰紅的絕配啊！(那一塊是費達起士，但看起來是偽豆腐)

開始調味，並加入細洋蔥，花椰菜，橄欖

撒上費達起士，Tada！

放在冰箱 30分鐘之後再吃會更入味。高高艷陽天配上清爽的沙拉和一罐椰子口味的氣泡水 (這牌的氣泡水也是家庭必備成員，常在文中出現)，不用去 Whole Foods排隊，自己在家就可以享受高品質的有機料理。



(註一) 我是用生的花椰菜切細小塊，因為我喜歡新鮮的質感和纖維，你也可以稍微燙過，如果不喜生吃，但千萬不要燙的太軟爛。

(註二) 陳年葡萄醋 (Balsamic Vinegar) 是很重要的關鍵，一定要選擇有義大利 Modena 官方出場認證的喔。

(註三) 你也可以改用原始的希臘費達起士，但我個人覺得騷味太重，比較偏好味道稍微溫和的保加利亞費達。