墨西哥辣椒北非小米沙拉 Chipotle Couscous Salad

一個人的午餐：墨西哥 Chipotle Couscous。

你也知道混搭絕對是我情不自禁，墨西哥口味的北非小米，炎炎夏日是一定要的。(另一個常做的版本是咖哩印度版，下次再做)


材料：北非小米 couscous，洋蔥，雞嘴豆 chickpea，甜椒，節瓜，蘑菇，巴西里，萊姆汁，橄欖油，海鹽，胡椒，Chipotle 辣椒粉 (儼然是一道清冰箱的料理！)

 

 北非小米

 

所有材料大集合.... 除了節瓜外.... 你別像我這樣健忘啊

 

加入高湯和洋蔥，高湯是用自己熬的『蕃茄 Chipotle 味』，沒有高湯用水也可以

 

10 分鐘後湯已收乾

 

加入各式蔬菜及海鹽胡椒橄欖油攪拌，並用最重要精華一來醍味『Chipotle 辣椒粉』

 

 最重要精華二『萊姆汁』

 

後，加上萊姆汁後整個胃口大開，Chipotle 味道夠重，和 chickpea，巴西里巧妙緊緊結合，還有我愛的蘑菇！(開心轉圈)

又是一道讓人會多吃的開胃菜。金害，呵。