義式三明治 Panini

 

自從 Whole Foods 開在家附近之後，我就漸漸不太煮晚餐了..... 糟。今晚再度耍賴，烤個簡單的 Panini 義式三明治。

(我以前很討厭吃冷冷的三明治，更討厭硬硬的麵包，咬都咬不動，但自從我自己開始做 Panini 後，就直接進入了另一個層次，很高興我給了三明治第二次機會。)



材料：都是冰箱的剩菜剩飯。真好，一次解決！

麵包 (什麼麵包都好，土司也可以)，羅勒松子醬，橄欖油，芝麻葉，硬豆腐，烤茄子。

 

備好麵包和蒜末橄欖油

 

 上層輕刷一層

 

內層塗滿羅勒松子醬

先把豆腐烤過

 

 加入芝麻葉，烤茄子，豆腐，起士片等等

隨你要加什麼都好

 

準備好

烤個 5分鐘左右，直到上層開始出現焦痕


 我的，另搭配前天做的 Orzo沙拉

 

他的

 

他明天的午餐

對嘛，三明治就是要這樣熱熱地吃才像話，表皮有點焦脆但麵包還是軟軟的，融化的起士，芝麻葉和茄子讓 Panini的溼潤度十足，每口都有羅勒的香味，羅勒松子醬此次又是大功臣啊！

各位婆婆媽媽請注意，家庭必備不是萬金油，絕對是『羅勒松子醬』。