白酒羅勒松子青醬沙拉 Pesto Pasta Salad

晚上從地獄般的皮拉提斯回來後，全身筋骨都不是我的，一定要用『羅勒松子青醬』，亦即我的『鎮冰箱之寶』來讓我回神一下。



材料：紅洋蔥，蒜，蘑菇，橄欖油，海鹽，胡椒，羅勒松子青醬，Rotini 螺旋義大利麵。

羅勒松子青醬做法：請點這。

切丁

洋蔥和蒜先爆香，再加入蘑菇 (蘑菇遇熱易縮水，所以要後段再放，不能煮太久)

把煮好的義大利麵一起拌入，加入海鹽，胡椒

再加入 2-3大匙的羅勒松子醬 (看個人喜好調整)

加入白酒，攪拌均勻即可

 

最後再丟些小番茄進去，攪拌一下即可

羅勒的味道夠重，還可以吃到小小顆粒的松子，後，整個魂都回來了！啊，靠腰，忘了放帕馬森起士.....  你.......  不要和我一樣。



(註一) 我選擇用 Rotini 螺旋麵是因為青醬會藏在麵的皺折中，你也可以改用蝴蝶麵或貝殼麵等等都好。

(註二) 也可以加入一些鮮奶油和大量起士，變成肥奶油青醬，如果你要自暴自棄的話。