回台前煮了一鍋 Taco meat，是專程為老公準備的單身料理，卻突然想到在沖繩有名必點的 Taco Rice。Taco 在美國是很普遍的墨西哥料理，Taco Rice 是沖繩人為駐營美軍所改良的版本，沒有墨西哥餅皮 Tortilla 就以白米飯來取代。
材料：洋蔥，蒜，素肉 (你也可用牛繳肉)，墨西哥辣椒 Jalapeno，Taco seasoning
來，爆香先
加入素肉及 Taco Seasoning
致命關鍵：Jalapeno
愛！
好了上桌
開始組合
加上大量的生菜，蕃茄丁，起士
Voila
有沒有這麼簡單？配飯或配 Tortilla， Taco Shell 都可以隨你開心，墨西哥菜被沖繩人改良後也還真不賴！
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