奶油瓜沙拉 Butternut Squash Pasta Salad

奶油瓜是我的心頭好，微甜甜的，入口即化；黄澄澄的，是我以前廚房的顏色；奶油瓜是宣告秋天的來臨.... 斜角濾鏡的光線，裹在毯子裡賴床的週末，清晨冷空氣的哆嗦。



材料：奶油瓜，義大利麵，義大利白豆 (Cannellini Beans)，蔓越梅，蒜，巴西里，帕馬森起士，橄欖油，鹽，胡椒，鼠尾草

去皮，好美的橘橙色，顏色對了，心情也對了

切丁，淋上橄欖油，海鹽，胡椒，鼠尾草，進 420度烤箱約 35-40分鐘

出爐，好香濃啊 ! 這是考驗意志力，千萬不要一小口一小口的偷吃完啊！

烤盤底的橄欖油記得待會留著用

 

義大利麵濾乾，不喜歡太黏就用冷水多沖幾次

義大利白豆 Cannellini Beans
(前幾天我煮了一大鍋月桂葉口味，好讚！分批冷凍，隨時都可用)

接下來混合義大利麵，蔓越梅，巴西里，奶油瓜，義大利白豆，少許蒜末

直接在烤盤上混合更棒，吸收橄欖油及奶油瓜精華，再佐上帕馬森，海鹽，胡椒

有點焦甜，有點奶油滑順，配上巴西里的獨特香氣，滋味美妙又無盡無窮。老天，我們兩人是用搶的把一大鍋全都吃完。想必這道定是最近的家庭常勝軍！



(註一) 巴西里可改為羅勒，也是不錯的選擇。
(註二) 麵可用螺旋，蝴蝶或貝殻等，隨個人喜好。