時蔬紅酒燉飯 Red Wine Stewed Rice

<先聲明，我可沒有學當紅部落格日本人妻做便當，我從 2004年就開始走上不歸路了>

蕃茄除了和羅勒是最佳拍檔，另一個大推的組合就是蕃茄和紅酒。紅酒我不太喝，因為會染色牙齒，我大半拿來做菜用，也就不用買太貴的紅酒。


材料：蒜，洋蔥，糙米，月桂葉，海鹽，胡椒，紅酒，蕃茄，青椒，節瓜，香腸，巴西里。

首先打造湯底。將生米，洋蔥，鹽，胡椒，橄欖油，紅酒，月桂葉以及少許水混合

陸續加入蕃茄，青椒，紅酒，小火悶 40分鐘，再加入香腸，蒜末

 

熄火前再加入節瓜薄片和多澆個一圈紅酒，保證更入味
 

撒上新鮮的巴西里或怕馬森起士更棒喔！

好多層次的一道料理啊，但卻好簡單一鍋到底。紅酒番茄和月桂葉的湯底可是重頭戲，我自己做的茴香籽香腸融合在湯汁裡更是風味絕佳。想要侷烤也可以在上面撒些起士烤個 3-5分鐘，也很棒喔。

白酒燉飯請點這。


(註一) 沒有巴西里可改換蒔蘿或羅勒，沒有月桂葉可以改用奧勒岡香草，也可加些牛肉塊，如果你敢吃牛肉的話。
(註二) 也可選用 Aborio Rice (義大利米) 或普通一般長米
(註三) 紅酒酒精早已在烹調的過程中發揮，所以並不會喝醉，用力加吧。