義式開胃菜 (進階版) Eggplant Bruschetta

昨天做了義式開胃菜較傳統的版本，今天做別出心裁進階版：烤茄子節瓜黑橄欖 Bruschetta。


材料：大茄子，節瓜，黑橄欖，橄欖油，Balsamic 陳年葡萄酒醋，蒜，海鹽，胡椒，巴西里

茄子切成 1-1.5公分寬，先撒點鹽在表面可避免變黑
等個 20-30分鐘茄子出水後，還可幫助軟化及避免苦澀味

將蒜末與橄欖油，海鹽，胡椒混合，均勻塗抹在茄子兩面

 

像這樣，塗好進 400度烤箱，約 25-30分鐘

節瓜切丁與黑橄欖，陳年葡萄酒醋，蒜末，胡椒，少許橄欖油，巴西里混合調味

像這樣

呵！好吃好吃好好吃喔！別光看，快去做來吃！