蕃茄蒔蘿義大利麵

"Less is more"，這句話在這簡單的義大利麵上發揮極致。用極少的材料卻變化出最原始新鮮的美味。果真義大利人不只懂得享受生活，更懂得怎麼吃。

大部分你看到的義大利麵就是一團紅醬 (蕃茄糊) 淋在麵上拌著吃，所謂單身漢料理。但我本身不太喜歡那種死甜的瓶裝罐頭味，所以偏好用新鮮的蔬果材料，來做極具田園風格的蕃茄香草義大利麵。作法真的再簡單不過，是單身系列的進階版。

 
材料：海鹽，胡椒，蒔蘿 (dill)，大蒜，洋蔥，蕃茄，天使麵 (粗細選擇看個人偏好，我喜歡細的，因為只要煮 4分鐘，哈)。建議的香草可選用羅勒，巴西里或蒔蘿。

義大利麵燙好瀝乾放一旁，大蒜加洋蔥與橄欖油爆香，加入蕃茄，直到蕃茄變軟，此時加入義大利麵並攪拌讓麵條吸收蕃茄及洋蔥的甜味及湯汁，最後加入羅勒，若想要大蒜味重些，起鍋前在丟些進去。(通常羅勒是蕃茄的巴底，但此刻我手邊只有蒔蘿，因為我的香草有一半全被我的貓蹂躪，詳情點這)

 

做蕃茄義大利麵用的蕃茄最好選用 campari，大小約乒乓球尺寸

甜度和酸度皆剛好，而且非常多汁

 

 

紅洋蔥是不是也很吸睛啊！

看著看著，我的心都已經飛到義大利了！