時蔬白酒奶油義大利麵 White Wine Creamy Linguini

 

回來的第一件事就是欽點家常料理，在我家，首推白酒奶油義大利麵。

(濃濃的白酒奶油做法真是再簡單不過，你不可錯過這偷吃步！)



材料：義大利麵 (建議稍稍寬版，如 Linguini 或 Fettuccine)，你喜歡的蔬菜，橄欖油，Heavy Whipping Cream，牛奶，較不甜的白酒，鹽，胡椒，香草。

我喜歡的組合

白酒奶油白醬基本款

開始下麵 (如果不要麵太黏，用冷水沖幾次瀝乾)

真是 Glorious！

爆香洋蔥和青椒 (自行掌握清脆口感)

開始加入 heavy cream 和牛奶，可自行調整濃度

加入 Cheese

攪和一下，等 cheese融化，你自行拿捏要多奶，多 cheese，多濃稠

加入義大利麵

讓麵吸入濃濃醬汁

喔，忘了說，我臨時決定加入冷凍素肉條 (那白白長條狀)

你也可以不加。不喜素肉就先煎好雞肉條，培根，蝦，海鮮等等備用。

熄火前倒入白酒，就醬 (這步驟可改為一般牛奶，如果不嗜酒味)

 撒上香草，voila

是不是很簡單，真是暖胃又滿足啊！所以別再買市面上瓶裝的白醬了，自己做最好最健康！


(註一) 正式的白醬做法有點好工，而且太太膩人，這是我個人推薦的簡易偷吃步。
(註二) 肉類可選用蝦，貝殼蛤類，碎鮭魚，培根，雞胸肉條。
(註三) 我用便宜的 Chardonnay，煮飯用，就不必太挑。