義大利玉米餅 Polenta

說真的，我已經沒有台灣胃了，不過除了蘿蔔糕外，中菜對我的吸引力還真不大，最後飯也很少煮，直接用北非小米 couscous代替。 兩年前回台灣整個欠揍難搞 (不信你問 TC媽就知道)，嫌這太油太膩，嫌那不衛生不乾淨，台灣的西式菜單都做得很日式，總之就是不對勁不太正統。最後自己默默去頂好買了一袋馬鈴薯回家做奶油薯泥吃..... 這些異國料理反倒都是我的家常菜。(聳肩)

最近很常做的是 "Polenta"，即義大利玉米餅。它的吃法和花樣之多，可做成鹹的也可做成甜點，今天做的是基本款，well，算是基本變奏款。

香蕉核桃 + 蘭姆酒藍莓輕磅蛋糕 Banana Walnut Blueberry Pound Cake

被牙醫放鴿子..... 他要去陪產。好個說詞啊，總比藉口說去打高爾夫球好碑。改約下次要等到六月底，沒錯，六月底，離現在整整超過一個月的時間，嘆氣，攤手，聳肩，啊不然咧？就等吧。

我個人等過最長的時間為兩個半月。當初是為了牙齒矯正，與矯正醫生首次見面諮詢後，什麼 360度掃瞄和 X光等等也都就緒，費用橋好，但偏偏非要等個兩個半月才能正式坐在躺椅上裝上牙套，每次預約回診誓必要出現，因為改期或取消都要再等個 2-3個禮拜。以上是我個人經驗，所以要找好醫生，等待是必要的邪惡。就別提戴牙套的兩年半......  嘖，苦就不說了，醜倒是真的，不過一切都是值得的。(牙套的故事我真的可以開單元分享)

回到正題，還好護士小姐在我出門前打電話來以免我撲空，空下來的時間，就來烤磅蛋糕吧！

墨西哥芒果莎莎醬 Mango Salsa

最近懶惰發功。好想去海邊浮淺度假，熱帶魂上身...... (不過我好像總是在去海邊或去義大利的中間掙扎)。天氣還不算太熱，但陽光刺眼的嚇人直接，所以搞慵懶真的是我情不自禁，不信你看我家的貓就知道。

來做個墨西哥芒果莎莎醬吧。甜甜鹹鹹又酸酸辣辣的開胃菜，配上啤酒，我需要！

時蔬低脂千層麵 Skinny Lasagna

千層麵是許多人的 "comfort food"，亦即油膩膩＋肥滋滋＋高熱量＋高碳水化合物的食物。吃完的確可以慰藉情緒，但用食物療傷真的沒必要事後付出慘痛代價，糟蹋自己何苦？請時常提醒自己 "1公斤=7700卡"，要消耗 1公斤的肥肉等於要燃燒 7700卡，7700卡等於 19.5小時的激烈有氧運動..... 駭人吧！

所以請跟著我做無罪惡版本。絕對比傳統版本更好吃，完全健康並無後顧之憂。

蕃茄瑪芝瑞拉沙拉 Tomato Mozzarella Basil Salad

 

一個人的午餐。蕃茄瑪芝瑞拉沙拉。

墨西哥晚餐 Black Bean Taco

家裡最常出現的簡易墨西哥晚餐。墨西哥捲餅的吃法有好多種，今天先來久沒做的黑豆版本。只能說住在熱帶的人真的比較懂得吃，懂得享受生活。