鳳梨，真是個聽起來不優又土氣的水果，長得不好看，吃多了咬舌頭，買整顆回家難處理，還有大型廚餘問題，好像也只有祭祖拜神求旺來的時候才會出現。在東南亞地區路邊買整顆削好切好的一袋兼酸梅辣椒粉台幣 20塊，又甜又多汁多纖維，完全不咬舌，多產便宜，剩下的通通去做罐頭和外銷。人就是這樣，多了就不珍惜，一定要去崇拜稀少進口的水梨水蜜桃之類的。同理，這熱帶的水果在北美可是被高級變身，鳳梨＝夏威夷＝邁泰小雨傘雞尾酒＝沙灘假期。
鳳梨的英文是 Pineapple，把字拆開就是『松子蘋果』。土產鳳梨協會可考慮重新命名行銷，搞個聽起來很異國的諧音『派那艾波』不是更美更好賣嗎？看看土鳳梨在北美轉型多成功啊！
一般常見的莎莎醬是以番茄為底，但也有很多不同以水果為底的做法，『松子蘋果』是其一。作法真的好簡單，每個人都愛吃，清爽小辣保證不咬舌。
材料：鳳梨，墨西哥辣椒，紅洋蔥，香菜，萊姆汁，鹽，胡椒。(以上材料皆可依個人口味喜好調整) 除非是緊急狀況，你也可以用罐頭鳳梨，但我不鼓勵。
配薯片，Taco (墨西哥捲餅) 或甚至任何白肉，真的很對味喔！鳳梨莎莎醬做好放冰箱隨時可以把平淡的晚餐變得熱帶風情萬種，遠遠伴隨著海浪的聲音。
(註) 鳳梨汁千萬別倒掉，拿來醃魚或雞肉條，之後再煎，後，就怕你多吃了，呵！
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